Gegrillter Thunfisch

mit Sojasauce und Wokgemüse

ZUBEREITUNG

1. Ingwer fein schneiden und mit Sojasauce und Zucker zu einer Sauce einkochen. Frühlingszwiebelringe am Ende hinzufügen.

2. Thunfisch in 12 Stücke schneiden. Karotte, Zuckerschoten und rote Zwiebel vorbereiten.

3. Gemüse und Sprossen anbraten und auf Teller verteilen. Thunfisch kurz grillen, würzen und auf das Gemüse legen. Sauce darüber geben und mit Kräutern garnieren.

ZUTATEN
(für 4 Personen)

500 g Thunfisch
200 ml Sojasauce
50 g brauner Zucker
1 Stück Ingwer
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 g Karotte
100 g Zuckerschoten
50 g rote Zwiebel
100 g Sojasprossen
Pfeffer

Sojasauce

In der asiatischen Küche ist Sojasauce sehr verbreitet. Sie besteht aus Soja, Weizen, Wasser und Salz. In den Niederlanden wird oft auch Ketjap verwendet, eine dickere Variante.