ZUBEREITUNG 1.  Schneiden Sie die Zitrone in Scheiben. Bringen Sie 0,5 l Wasser mit Zucker und Zitrone zum Kochen. Schälen Sie die Pfirsiche, halbieren Sie sie und entfernen Sie den Kern. Legen Sie sie in das Zuckerwasser, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie alles abkühlen. 2.  Zupfen Sie die Petersilie und geben Sie sie zusammen mit dem Paniermehl in eine Küchenmaschine, bis ein grünes Paniermehl entsteht. 3.  Verquirlen Sie das Ei. Schneiden Sie den Brie in vier Stücke, wenden Sie ihn in Mehl, dann Ei und anschließend in Paniermehl. 4.  Erhitzen Sie das Frittieröl auf 175 °C und frittieren Sie den Brie etwa 2 Minuten. 5.  Schneiden Sie die Pfirsiche in Spalten und mischen Sie sie mit fein geschnittenem Basilikum. Servieren Sie den Brie mit den Pfirsichen und bestreuen Sie alles mit Mandelblättchen.