nl
en
de
Volkorenbroodje
met kaneelyoghurt en vijgenjam
BEREIDING
1. Snijd de vijgen in stukjes. Doe ze in een kookpan. Voeg het citroensap en de geleisuiker toe en breng het aan de kook. Laat het 5 minuten flink doorkoken.
2. Doe de jam in een glazen schaaltje en laat het ongeveer 1 uur afkoelen.
3. Meng de kaneel door de yoghurt.
4. Snijd de volkorenbroodjes overdwars doormidden. Besmeer ze royaal met de yoghurt en schep er de afgekoelde vijgenjam op.
5. Voor een extra leuk effect versier je het bord met stukjes verse vijg.
INGREDIËNTEN
(voor 2 personen)
100 gram verse vijgen
1 tl citroensap
100 gram geleisuiker
100 ml halfvolle yoghurt
1 tl kaneel
2 volkorenbroodjes
lekker gezond
Vijgen zijn erg gezond! Per 100 gram verse vijgen krijg je slechts 74 kcal binnen. Daarnaast bevatten ze veel vezels, mineralen en vitaminen als vitamine A en B, calcium, koper, kalium, ijzer en selenium. Belangrijke bronnen die de bloeddruk en de hartslag positief beïnvloeden, rode bloedcellen aanmaken en botten versterken.