ZUBEREITUNG

1.  Den Backofen auf 140°C vorheizen.

2.  Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen.

3.  Die Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Mehl verrühren und unter die geschmolzene Schokolade mischen.

4.  Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Die Masse sollte luftig bleiben.

5.  Die Backform einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben und die Tarte ca. 45 Minuten backen. Innen bleibt sie schön weich.

6.  Die Tarte in der Form auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker und eventuell Schokoladenraspeln bestäuben.

7.  Die Tarte in Stücke oder Streifen schneiden. Mit Vanille- oder Stracciatella-Eis und eventuell roten Früchten servieren.