Pomodori-Suppe

Der Geschmack Italiens

ZUBEREITUNG

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf. Schneiden Sie Karotte, Zwiebel, Lauch und Pomodori in Stücke und geben Sie sie zusammen mit dem Knoblauch in den Topf. Fügen Sie die Tomatenwürfel und die Brühe hinzu und lassen Sie alles 60 Minuten sanft köcheln.

2. Pürieren Sie die Masse (nicht zu fein) und servieren Sie die Suppe sofort. Garnieren Sie sie nach Wunsch mit einigen Basilikumblättern.

ZUTATEN
(für 4 Personen)

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Lauch
1 Knoblauchzehe, gepresst
250 g Pomodori-Tomaten
100 g Tomatenwürfel (Dose)
0,5 l Hühnerbrühe
1 Zweig Basilikum

Tomatensorten

Runde Tomate: frisch und saftig, aber nicht sehr süß
Strauchtomate: am Strauch gereift, daher süßer
Fleischtomate: groß und fest, ideal zum Füllen
Kirschtomate: klein, süß und ideal als Snack oder Garnitur
Pomodori: auch als Pflaumen- oder Roma-Tomate bekannt, sehr aromatisch und gut zum Einmachen