BEREIDING

1.  Verwarm de oven voor op 140°C.

2.  Breek de chocolade in stukjes en smelt samen met de boter au bain-marie.

3.  Scheid de eieren. Klop de eidooiers los en meng ze met de suiker en de bloem. Roer dit mengsel door de gesmolten chocolade.

4.  Klop de eiwitten op met een snufje zout. Schep deze heel voorzichtig door het chocolademengsel. Pas op dat de eiwitten niet worden platgedrukt. Het geheel moet luchtig blijven.

5.  Vet de bakvorm in en bekleed hem met bakpapier. Giet het beslag in de bakvorm en bak de taart ongeveer 45 minuten in de oven. De taart blijft lekker zacht van binnen.

6.  Laat de taart in de vorm afkoelen en bestuif hem vlak voor het serveren met poedersuiker en eventueel wat chocoladeschaafsel.

7.  Snijd de taart in puntjes of reepjes. Serveer met een bolletje vanille- of stracciatella-ijs en eventueel met wat rood fruit.